Les films comestibles sont des moyens compl?mentaires int?ressants et souvent indispensables pour contr?ler la qualit? et la stabilit? de nombreux produits alimentaires. Il existe de nombreuses utilisations potentielles des films comestibles (par exemple, l'emballage de divers produits, la protection individuelle des fruits secs, de la viande et du poisson, le contr?le du transfert d'humidit? interne dans les pizzas, les tartes, etc.) qui sont bas?es...