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Studien zur Anreicherung [German]
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Diese Forschung wurde durchgef hrt, um Maniokmehl mit einem Blaus uregehalt unter dem sicheren Wert (10ppm) herzustellen und es in verschiedenen Mengen (10-50%) mit Weizenmehl (72%) zu mischen, um einige Backwaren (Pfannenbrot, Muffin und Keks) herzustellen und die Auswirkungen der Substitutionsmengen auf die rheologischen Eigenschaften des gemischten Teigs und die physikalischen, chemischen und Stalingradeigenschaften der aus den Mischungen hergestellten...
Format:Paperback
Language:German
ISBN:6208270340
ISBN13:9786208270346
Release Date:November 2024
Publisher:Verlag Unser Wissen
Length:128 Pages
Weight:0.44 lbs.
Dimensions:0.3" x 6.0" x 9.0"
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