![Paperback Préparation de probiotiques à partir d'aliments fermentés indiens [French] Book](https://i.thriftbooks.com/api/imagehandler/m/D80043AFBE20B67A4941F0E9C7C0F77C019C6AA2.jpeg)
Préparation de probiotiques à partir d'aliments fermentés indiens [French]
No Customer Reviews
Les probiotiques sont des ingr dients alimentaires microbiens vivants qui ont des effets b n fiques sur la consommation. La pr sente tude a recherch dans des chantillons d'aliments ferment s des lactobacilles potentiels qui pourraient tre utilis s pour le d veloppement de nouveaux probiotiques gastro-intestinaux. 55 isolats ont t obtenus, dont 46 isolats bact riens et 9 isolats de levure. Sur la base des propri t s morphologiques et biochimiques, 21 ont t identifi s comme tant des Lactobacillus spp. Des proc dures syst matiques ont t utilis es pour valuer les propri t s probiotiques des isolats de Lactobacillus, notamment la fermentation des hydrates de carbone, l'auto-agr gation, la tol rance aux acides, la r sistance la bile et le test de tol rance la pancr atine. 85% des Lactobacillus spp. examin es ont montr la capacit de former des auto-agr gats, 75% peuvent r sister la bile tandis que toutes les souches ont t capables de tol rer la pancr atine.
Format:Paperback
Language:French
ISBN:6207684605
ISBN13:9786207684601
Release Date:June 2024
Publisher:Editions Notre Savoir
Length:88 Pages
Weight:0.31 lbs.
Dimensions:0.2" x 6.0" x 9.0"
Customer Reviews
0 rating
Copyright © 2025 Thriftbooks.com
Terms of Use | Privacy Policy | Do Not Sell/Share My Personal Information | Cookie Policy | Cookie Preferences | Accessibility Statement
ThriftBooks ® and the ThriftBooks ® logo are registered trademarks of Thrift Books Global, LLC
ThriftBooks ® and the ThriftBooks ® logo are registered trademarks of Thrift Books Global, LLC
