Tra tutti i settori economici, l'agricoltura il pi sensibile alla scarsit d'acqua, in quanto impiega circa il 70% dei prelievi globali di acqua dolce, il che lo rende il settore con le maggiori possibilit o opzioni di adattamento (UN-Water, 2012). La valutazione dell'impronta idrica offre una nuova prospettiva, in cui il fabbisogno idrico totale viene quantificato e localizzato geograficamente (Aldaya et al., 2011). Il concetto di impronta idrica...