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Probiotische Zubereitung aus indischen fermentierten Lebensmitteln [German]
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Probiotika sind lebende mikrobielle Nahrungsmittelbestandteile, die beim Verzehr positive Auswirkungen haben. In der vorliegenden Studie wurden fermentierte Lebensmittelproben auf potenzielle Laktobazillen untersucht, die f r die Entwicklung neuer gastrointestinaler Probiotika verwendet werden k nnten. Es wurden 55 Isolate gewonnen, darunter 46 Bakterien- und 9 Hefeisolate. Auf der Grundlage morphologischer und biochemischer Eigenschaften wurden 21 davon als Lactobacillus spp. identifiziert. Zur Bewertung der probiotischen Eigenschaften der Lactobacillus-Isolate wurden systematische Verfahren angewandt, darunter Kohlenhydratfermentation, Autoaggregation, S uretoleranz, Gallenresistenz und Pankreatintoleranztest. 85 % der untersuchten Lactobacillus spp. zeigten die F higkeit, Autoaggregate zu bilden, 75 % widerstanden der Galle, w hrend alle St mme Pankreatin vertragen konnten.
Format:Paperback
Language:German
ISBN:6207684591
ISBN13:9786207684595
Release Date:June 2024
Publisher:Verlag Unser Wissen
Length:88 Pages
Weight:0.31 lbs.
Dimensions:0.2" x 6.0" x 9.0"
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