" Trois plantes exotiques fournissent la base des principales boissons alimentaires et aromatiques introduites aujourd'hui dans le r?gime habituel des nations. Depuis l'?poque o? l'usage de ces boissons s'est ?tabli, toutes n'ont pas rencontr? une faveur ?gale. Pour des causes que nous chercherons ? expliquer, c'est tant?t l'une, tant?t l'autre, qui a domin? dans la consommation g?n?rale; chacune de ces boissons salutaires n'en concourt pas moins...