Le bl est une plante annuelle de la famille des gramin es, appartenant au genre Triticum. Bien que 18 esp ces de bl aient t d crites et reconnues par Percival (1921), seules quelques-unes sont importantes pour l'agriculture. En Inde, seules trois esp ces de bl , savoir Triticum aestivum (bl tendre), Triticum durum (bl dur) et Triticum dicocum (bl tendre), sont conomiquement importantes.Le bl panifiable (Triticum aestivum) est l'esp ce la...