Cette these est consacree a l'analyse du systeme de mise en marche collective du lait au Quebec et de son office de commercialisation sous l'angle de l'economie neo-institutionnelle. Les offices de commercialisation sont des organisations obligatoires de commercialisation definies et encadrees legislativement, qui accomplissent differentes fonctions de commercialisation au nom des producteurs d'un produit agricole specifique. Generalement consideres...